一起品味杂粮的粗粝与温柔

2016-10-18 15:26:13   浏览量:


   粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养素各有所长,粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富.
   那些白嫩精细的大米、面粉等原料加工成的主食,这些“白富美”含有大量的淀粉以及少量蛋白质和维生素、矿物质,营养价值相对少很多,但是色泽和口感都非常细腻,深受人们喜爱。中国居民膳食宝塔的底层是谷类薯类及杂豆250克~400克,可以将其中的四分之一换成粗粮,即糙米、全麦粉、红小豆、绿豆、芸豆、红薯、土豆等等都行,粗细搭配合理摄取营养。避免慢性疾病来袭!

   全麦面包可以称为粗粮烘焙食品的代表了,全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富。吃起来更是能感觉到麸皮的粗糙感和小麦粒的饱满。
 

   提到煲汤时的配料,可能很多人首先想到的是冬瓜、萝卜海鲜等。其实,煲汤时加点粗粮也是一种非常好的搭配,而且会起到一些意想不到的健康功效哦~

 
   早在《黄帝内经·素问》中就提出了五谷杂粮在饮食中的重要性,五谷杂粮是最好的基础食物,它可以平衡饮食,让我们的饮食多样化,同时又增加营养物质的吸收,对人体十分有益。现代人多喜欢吃细粮,这个时候吃些五谷杂粮可以平衡膳食,不同的五谷杂粮还有很多不同的吃法哦!
 
分享到: 更多
相关内容:
Copyright(C) 扬州市礼好锦绣研究院 2016 All Rights Reserved. 苏ICP备16031434号-1